Smak wina to złożone połączenie jego podstawowych cech: słodyczy, kwasowości, tanin, alkoholu oraz długości posmaku. Każda z tych cech odgrywa istotną rolę w budowaniu ogólnego wrażenia smakowego. Opis smaku wina jest unikalny dla każdego trunku – od delikatnych nut cytrusów i kwiatów w winach białych, po głębokie smaki ciemnych owoców, czekolady czy przypraw w winach czerwonych. Cechy te razem tworzą indywidualny profil smakowy wina, który jest kluczowy dla jego odbioru i sposobu podania.